周忠捧着热水喝了一口，咂摸了一下白开水的味道，跟老太太开始了唠家常模式。
“老太太嘿，您要是不卖馒头，卖大碗茶都成，这开水啊，倍儿甜！”
“行了吧，从你小子一来，就拿好听话晃我。说吧，到底有什么事儿？”
“老太太，我今天确实是来买馒头的，没有粮票也是真的，但是我可不敢让您担责任。”
老太太点点头，示意周忠接着往下说。
“我跟您说实话吧，我妈让我来买您的馒头，我在刚才，瞅着大街上已经饿倒了几个人，我实在是看不下去，就把兜里的粮票给了他们。可我妈就喜欢吃您家的馒头，我有个想法，您看能不能给我揪一丁点您家的老面。”
【老面就是活酵母，以前没有工业酵母粉的时候，自己家发面蒸馒头，都得揪下来一小块，扔在面缸里，等下次和面的时候用。很方便。】
“当然了，我也不白拿，我给您1毛钱，这就算是我买的，毕竟您的白面也是钱买来的。不能让您赔。我妈从小就教育我，不让我占别人的便宜，更不能让别人施舍我，还有就是，今天是我爹的9周年。我妈让我来您这里买馒头，也是为了这事儿，所以……”
“唉……你也是个孝顺孩子啊。”
“很多人都这么说我。您老眼神真好！看人真准。”
周忠拿出1毛钱递了过去，老太太推辞着。
“把钱拿回去，我不要，不就是一点儿白面嘛！”
“不成不成，您要是不收下来，赶明个，我再也不来您摊前买东西了！”
“你小子怎么这么犟呢！把钱拿回去。”
周忠站起身说道：“您要是不收，那我就不买了。可怜我已经去世9年的父亲呐！本来还想着蒸一锅馒头，让我爹在上面闻闻味呢。”
“你……这话让你说的。等着吧。”
老太太弯下腰，把餐车里的小碗拿了出来，揭开湿润没结冰的笼布，露出婴儿拳头大小般，略微浅黄色的面团。从上面扯下来硬币大小的一团，放在了周忠的白瓷碗里。
“这团够你整2锅馒头了，赶紧回家去吧。”
“诶，老太太我谢谢您。”
周忠一手端着碗，给老太太鞠了一躬，另一只手快速在餐车上撂下1毛钱，然后撒丫子就跑。
“回来！把钱拿回去！”
“老太太您也早点收摊吧，天寒地冻的，下次我再来找您买馒头………”
周忠的话音越来越小，跑的已经没影了，老太太看着这1毛钱，心里感慨着，真是个好孩子。
……………………
周忠把白瓷碗贴着胸口扣着，得用自己的体温暖着它。活酵母太难伺候了，如今这个天气得零下1度，稍不留意就会冻死。
世界知名品牌：喜力啤酒，用的就是1890年左右的活酵母，当然了，他们用的是麦芽和苹果发酵制成的，厂家的实验员把百年酵母倒进新的烧瓶里一点点，加水加温养天，让真菌生长繁殖天，用仅仅50毫升不到的酵母水，能生产出300亿瓶啤酒。
周忠明白自己怀里的酵母，不能生产啤酒，但是可以发面啊！
京城有什么小吃？小吃有什么底蕴？底蕴中有什么化？
全聚德多少年的招牌？稻香村多少年的招牌？怎么来定义？紧凭借着那几张照片？
周忠等到80年代时，直接把自己养着的酵母拿出来，哪怕开个门钉肉饼店，哪怕开个火烧店。哪怕开个烧饼铺。
自己说是百年老店，那这就是百年老店！你不服？周忠可以用科学的方法向你证明，自己的面团里有100多年的历史，到时候整个京城的烧饼届，都得以自己为尊！这团酵母就是最好的证明，随便验证！
甭提你是第几代传人，也别说谁谁谁吃过你家的肉饼，也别提你爷爷和谁谁谁的合影，你们家绝对出现过技术断层的情况。周忠可不一样，他会直接拿出酵母粉化验报告！你怎么破？
“想当初谁谁谁在延安的时候，就吃过我们家的火烧，你不信啊？这事儿都在1号绝密档案里封存着呢！有能耐自己找去呗。”
周忠这是在为自己的第三代考虑，整个家庭如果过个几十年，都没出现个能撑事儿的人物，万一，第二代有人下岗呢？自己跟孩子们的理念又不同，他们犟嘴不听话，非要出去闯一闯，结果赔的一干二净，怎么办？
这种局势下第三代用什么生存？到时候哪怕让他们去学个烙饼的手艺，再加上这团酵母的百年老招牌，最后用流量打打广告，绝对饿不着他们。
这也算是个万不得已的方法，也是最后一步的打算。做姥爷累，做爷爷也累。啥都得考虑周到。